Varietà rampicante, vigorosa. I fiori sono lillà, i baccelli larghi, piatti, color verde tendente al viola, con screziature viola scuro che si infittiscono con la maturazione. Il seme è marrone marmorizzato con striature nere che seguono la curvatura del seme.
| N° | Nome scientifico | Aspetto | Utilizzo | Origine |
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| 25 | Phaseolus vulgaris L. | Rampicante | Fagioli a duplice attitudine, come fagiolino mangiatutto e come fagiolo da sgranare | Valsugana |
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NOTE STORICHE E UTILIZZO: Coltivata “da sempre” in Valsugana. Il nome deriva dalla consistenza del baccello (dialettalmente detto “tega”) in quanto, una volta cotto, è così morbido da ricordare la consistenza degli gnocchi. Fagiolo a duplice attitudine: Ottimo come fagiolino mangiatutto, non ha il filo e resta morbido anche quando il baccello è ben sviluppato e i semi sono visibili. Molto buono anche da sgranare, a maturazione cerosa o una volta secco, da consumare in minestra, pasta e fagioli o solo condito con olio e sale. |
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